Bizcocho de yogur de limón

BIZCOCHO DE YOGUR.


Ingredientes: 

- Yogur con sabor a limón
- 3 huevos
- Harina (3 vasos de yogur)
- Azúcar (2 vasos de yogur)
- 1 sobre de levadura
- Aceite ( oliva o girasol)
- 1 limón
- Azúcar (una cuchara pequeña)
- Mantequilla y harina para usar con el molde

Elaboración: 

Coloca los huevos en un bol con el azúcar y bátelos bien.

A continuación añadimos el yogur directamente y el aceite y seguimos batiendo (no parar para que la mezcla salga suficientemente uniforme, esta es una de las claves para que salga un bizcocho de Yogur suficientemente esponjoso. 

Una vez terminado el paso anterior procedemos a limpiar lo mejor posible el limón y rallamos la cáscara es importante rallar sólo la parte amarilla, debido a que la parte blanca amarga bastante. 

Seguidamente tamizamos la levadura (con un tamiz o en su defecto con un colador) y la harina sobre la masa y lo mezclamos todo muy bien. 

Ahora untamos el molde que vayamos a utilizar con la mantequilla para que no se pegue la masa y le espolvoreamos un poco de harina. A continuación, vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno durante unos 40 minutos, recordad que previamente hemos precalentado a 180 grados.

Para comprobar que el bizcocho está hecho, cuando se esté dorando, lo pinchamos con un palo de madera.

Si sale cubierto de masa aún no está. Debemos sacarlo del horno cuando al pincharlo el palo salgo limpio.

Menu del dia

La receta que os proponemos para este viernes es la siguiente:
- Entrante: Ensalada César.
- Plato principal:  Lasaña de carne.
-Postre:Macedonia.

ENSALADA CESAR.



Ingredientes (para cuatro personas):

    lechugas variadas
    1 pechuga de pollo
    Queso al gusto ( preferiblemente parmesano)
    4 rebanadas de pan
    4-5 filetes de anchoa en aceite
    2 yemas de huevo
    2 dientes de ajo
    1 cucharadita de alcaparras
    1 cucharadita de mostaza
    1/4 cucharadita de salsa inglesa
    zumo de 1/2 limón
    sal
    aceite virgen extra
    pimienta

Elaboración:

Cuece la pechuga en un cazo con abundante agua y un poco de sal . Cocina durante 20 minutos. Haz dados con la pechuga de pollo y reserva.

Haz dados con el queso y ponlos en un bol junto con los dados de pollo. Incorpora 3 cucharadas del aliño y mezcla bien. Por otro lado, corta el pan en dados y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

Trocea las hojas de lechuga limpias y escurridas.

Para preparar el aliño, pica los dientes de ajo y las anchoas y májalos en un mortero. Añade las yemas de huevo, remueve bien y ve incorporando poco a poco aceite de oliva hasta obtener una pasta de consistencia similar a la mayonesa. Agrega el zumo de limón, la salsa inglesa, la mostaza y una pizca de sal. Remueve bien y reserva.

Prepara la Ensalada César poniendo en el centro las lechugas, encima los taquitos de pollo y de queso y el pan tostados. Aliña y decora con las alcaparras.

LASAÑA.




Ingredientes:

    12 Láminas de lasaña
    400 g de carne picada,
    250 g de tomate natural triturado
    1 Cebolla
    1 Diente de ajo.
    Sal
    Aceite de oliva
    Azúcar
    100 g de queso rallado

Ingredientes para la bechamel:

    3 cucharadas de harina de trigo
    Sal
    1/2 Leche
    Aceite de oliva
    Nuez moscada

Elaboración:

 Primero poner las láminas de pasta a cocer. Tiempo según indique el fabricante.

A continuación picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos con un poco de aceite, cuando comience a dorarse añadimos la carne picada y dejamos que se cocine.

Cuando esté listo añadimos tomate frito.

Mientras tanto preparamos la bechamel:

    Pon en un cazo a calentar la leche.
    En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.
    Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla.
    Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes.
    Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego.
    Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel. Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.

Para acabar en un recipiente apto para horno se coloca: Primero una capa de pasta, a continuación una capa de carne y tomate que preparamos anteriormente, cubrimos esto de bechamel y repetimos la operación hasta colocar la última capa  de carne y tomate. Finalmente espolvoreamos el queso rallado y metemos en el horno hasta que se dore.

MACEDONIA DE FRUTAS.


Ingredientes:

    1 plátano
    8 fresas
    1 kiwi
    1 manzana
    1 naranja
    1 cucharada de sacarina o de azucar
    hojas de menta

Elaboración:

Pela el plátano, el kiwi y la manzana. Limpia las fresas bajo el chorro de agua fría y retírales el tallo.
Corta toda la fruta en daditos y colócalos en un bol.

Espolvorea con la sacarina o azucar y mezcla bien. Exprime una naranja y riega la fruta con su zumo.

Pica las hojitas de menta y añádelas.

Tapa el recipiente con plástico de cocina y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos como mínimo.



Esperamos que os guste.